BRASSERIE PROVA
UNE BRASSERIE PAS SI "TRADITIONNELLE"
Brasserie créativeOuverte en juin 2019, la Brasserie Prova a rapidement trouvé sa place parmi les tables remarquables d’Ajaccio. Le Chef Alex Marchand et son équipe (Robby, Egi, Jo et Mariella) vous propose une carte Brasserie créative et très variée qui permet à chacun de se faire vraiment plaisir.
20000 Ajaccio
Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Horaires du jour :
Le midi, de 12:00 à 14:00
UNE CARTE RENOUVELLEE REGULIEREMENT
Le fameux pain du bandit et sa confiture de figue
Pain toasté de jambon corse, fromage corse, tomates, herbes de provence, huile d'olive
14,00 €
La chiffonade de mortadelle à la pistache
La chiffonade de mortadelle à la pistache
9,50 €
Le jambon affiné 36 mois (AOP Guitera)
Le jambon affiné 36 mois (AOP Guitera)
27,00 €
Notre belle salade César
Salade, pancetta grillée, poulet pané, croûtons, sauce César, œuf mollet
17,00 €
La salade végétarienne
Légumes frais poêlés, lamelles d'aubergines grillées burrata crémeuse sur son pain toasté
17,00 €
La salade de saumon gravlax et gambas
Salade, saumon gravlax, gambas grillée, œuf mollet, mangue fraîche, chantilly d'avocat
19,00 €
La tentacule de poulpe frit
et sa crème de chorizo
20,00 €
La tentacule de poulpe frit
et sa crème de chorizo
26,00 €
Le tartare de boeuf prépare par nos soins
Accompagné de frites de pommes de terre maison
19,00 €
Linguine
au pesto et sa burratina crémeuse
19,00 €
Le wok de poulet aux saveurs d'Asie
Nouilles asiatiques, poêlée de légumes, poulet mariné, sauce soja
17,00 €
Le pavé de saumon
sauce à l'huile vierge et sa mousseline de pommes de terre
20,00 €
Le Burger du Prova
Viande de bœuf hachée, tomate, roquette, pancetta, tome corse, oignons confits, frites de pommes de terre maison
20,00 €
Magret de canard cuisson basse température et mousseline à la truffe
22,00 €
Le plat du jour
Boeuf bourguignon et tagliatelles fraîches
16,00 €
L'assiette pour les tout petits
Poulet pané ou steack Haché de bœuf accompagné de riz, légume, mousseline de pommes de terre ou frites de pommes de terre
10,00 €
Les coquillettes à la truffe d'été et chiffonnade de mortadelle à la pistache
18,00 €
L'entremets coco passion
9,00 €
Le pain perdu nucciolata
8,00 €
Le tiramisu café
9,00 €
L'assiette de fruits frais de saison
Mangue, ananas, banane, kiwi, pomme, grenade
10,00 €
Laurent Perrier brut
Brut, 75cl
85,00 €
Pierre Gimonnet
Brut blanc de blanc
90,00 €
Drappier
Brut nature, sans souffre
90,00 €
Laurent perrier rosé
Rosé, 75cl
160,00 €
Laurent Perrier "Grand Siècle"
75cl
220,00 €
Zilia 33cl
33cl
3,00 €
Zilia 1L
1L
6,00 €
Orezza 33cl
33cl
3,00 €
Orezza 1L
1L
6,00 €
Coca-cola
25cl
3,00 €
Coca-cola zéro
25cl
3,00 €
Liptonic
33cl
3,00 €
Ice Tea Pêche
33cl
3,00 €
Orangina
25cl
3,00 €
Limonade d'or
25cl
3,00 €
Pago
20cl
3,00 €
Budweiser
33cl
5,00 €
Corona
35,5cl
5,00 €
Desperados
33cl
6,00 €
Kirin Ichiban
Bière du Japon, 33cl
6,00 €
Triple Karmaliet
Bière de Belgique, 33cl
6,50 €
La Chouffe
Bière de Belgique, 33cl
7,00 €
Orval
Bière de Belgique, 33cl
7,00 €
Peroni Nastro Azzuro
Bière d'Italie, 33cl
7,00 €
Paolina blanche
Bière Corse à l'immortelle, 33cl
7,00 €
Paolina blonde
Bière Corse au miel, 33cl
7,00 €
Clos Colombus (Blanc)
Bio, AOP Calvi. 2020. 75cl
28,00 €
Clos Venturi - A Brama (Blanc)
Biancu Gentile, IGP Ile de beauté. 2020. 75cl
34,00 €
Yves Leccia - Cuvée YL (Blanc)
IGP Ile de beauté. 2020. 75cl
35,00 €
Clos Colombus Bio - Storia Di I Sgio (Blanc)
VDF. 2019. 75cl
39,00 €
Domaine de Torraccia - Cuvée Oriu (Blanc)
AOP Porto-vecchio 2020. 75cl
43,00 €
Clos Teddi grande cuvée (Blanc)
AOP Patrimonio. 2020. 75cl
45,00 €
Domaine Tremica - Cuvée Abbramante (Blanc)
AOP Ajaccio. 2020. 75cl
45,00 €
Clos d'Alzeto - Cuvée Prestige (Blanc)
AOP Ajaccio. 2020. 75cl
47,00 €
Domaine Orenga de Gaffory - Cuvée des gouverneurs (Blanc)
AOP Patrimonio. 2019. 75cl
48,00 €
Sant Armettu - Cuvée Myrtus (Blanc)
IGP Ile de Beauté. 2020. 75cl
51,00 €
Clos Marfisi. Cuvée Empiriques (Blanc)
AOP Patrimonio. 2018. 75cl
63,00 €
Domaine Alziprattu - Lume (Blanc)
AOP Calvi. 2019. 75cl
67,00 €
Clos d'Alzetto - Cuvée "Moretelle" (Blanc)
Production limitée à 2400 bouteilles. VDF. 2016. 75cl
82,00 €
Comte Montebello - Chardonnay (Blanc)
AOP coteaux bourguignons. 2015. 75cl
25,00 €
Domaine Les Terres d'Ocre - L'Instant T (Blanc)
AOP Saint-Pourcain. 2019. 75cl
29,00 €
Joseph Faiveley - Chardonnay (Blanc)
AOP Bourgogne. 2018. 75cl
33,00 €
William Fevre (Blanc)
AOP Chablis. Chablis. 2018. 75cl
47,00 €
Yves Cuilleron - Le lombard (Blanc)
AOP Saint-Joseph. 2020. 75cl
51,00 €
Clos Colombus Bio (Rosé)
AOP Calvi. 50cl
22,00 €
Yves Leccia - Cuvée YL (Rosé)
IGP Ile de beauté. 2020. 75cl
27,00 €
Marrenon Roséfine (Rosé)
IGP Méditerranée. 2018 75cl
28,00 €
Clos Landry (Rosé gris)
AOP Calvi. 2020. 75cl
31,00 €
Clos d'Alzeto - Cuvée Prestige (Rosé)
AOP Ajaccio. 2020. 75cl
32,00 €
Domaine Pieretti - Cuvée Marine (Rosé)
AOP coteaux du Cap Corse. 2020. 75cl
33,00 €
Clos Colombo Bio (Rouge)
AOP Calvi. 2019. 50cl
22,00 €
Domaine Saint Micheli (Rouge)
AOP sartène. 2019. 75cl
27,00 €
Clos Venturi - A Bram - Bio - Carcaghjolu Neru (Rouge)
IGP Ile de Beauté. 2020. 75cl
34,00 €
Yves Leccia - Cuvée YL - Bio (Rouge)
IGP Ile de beauté. 2020. 75cl
25,00 €
Clos Columbu "Storia di I Sgio" (Rouge)
VDF. 2019. 75cl
42,00 €
Alfieri Polidori - San Micheli (Rouge)
AOP sartène. 2019. 75cl
43,00 €
Nicolas Mariotti Bindi - Cuvée Mursaglia (Rouge)
VDF. 2017. 75cl
46,00 €
Domaine de Torraccia - Cuvée Oriu (rouge)
AOP Porto-vecchio 2020. 75cl
48,00 €
Clos d'Alzetto - cuvée Prestige (rouge)
AOP Ajaccio. 2016. 75cl
50,00 €
San Armettu - Cuvée Myrtus (rouge)
IGP Ile de Beauté. 2019. 75cl
52,00 €
Domaine Saparale - Cuvée Casteddu (Rouge)
AOP sartène. 2019. 75cl
55,00 €
Domaine Vico - Cuvée U Fornu Les Parcellaires (Rouge)
AOP Sartène. 2016. 75cl
60,00 €
Domaine Alzipratu - Iniziu (Rouge)
AOP Calvi. 2018. 75 cl
67,00 €
Famille Perrin - Réserve (Rouge)
AOP Côte du Rhône. 2018. 75cl
24,00 €
Domaine de la Cottelleraie - Les Perruches Bio (Rouge)
AOP Saint Nicolas de Bourgueil. 75cl
37,00 €
Maison Mälher-Besse - Cheval noir (Rouge)
AOP Saint-Emilion. 2019. 75cl
41,00 €
M. Chapoutier - Les Meyssonniers Bio (Rouge)
AOP Crozes Hermitage). 2019. 75cl
45,00 €
Domaine Faiveley - La Framboisière (Rouge)
AOP Mercurey. Grand vin de bourgogne. 2018
52,00 €
Castello di Ama - Ama
DOCG Chianti Classico. Toscane (Italie). 2016. 75cl
53,00 €
LE MOT DU CHEF
Se faire plaisir en cuisine pour vous faire plaisir dans votre assiette. Nous aimons travailler des produits frais et de saison, renouveler régulièrement les recettes pour réveiller votre curiosité et surtout vos papilles !
Pourquoi être partenaire ?
Nous sommes très attentifs à la qualité de nos plats et à la satisfaction client qu’il n’est pas toujours facile de maîtriser en livraison. Nous avons été rassurés par la qualité de service d’Incasavostra. C’est l’élément déterminant qui nous a décidé à proposer notre carte sur leur plateforme.