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BRASSERIE PROVA

UNE BRASSERIE PAS SI "TRADITIONNELLE"

Brasserie créative

Ouverte en juin 2019, la Brasserie Prova a rapidement trouvé sa place parmi les tables remarquables d’Ajaccio. Le Chef Alex Marchand et son équipe (Robby, Egi, Jo et Mariella) vous propose une carte Brasserie créative et très variée qui permet à chacun de se faire vraiment plaisir.

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13 Boulevard du roi Jérôme
20000 Ajaccio
Nous sommes ouvert :
Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

Horaires du jour :
Le midi, de 12:00 à 14:00

UNE CARTE RENOUVELLEE REGULIEREMENT

En plus de sa grande variété, la carte change très souvent afin de proposer des nouveautés et des plats construits autour des produits de saison. A ne pas manquer également : les desserts maison du chef et à la sélection de vins de qualité et qui vous réserve quelques surprises.

Le fameux pain du bandit et sa confiture de figue

Pain toasté de jambon corse, fromage corse, tomates, herbes de provence, huile d'olive

14,00 €

La chiffonade de mortadelle à la pistache

La chiffonade de mortadelle à la pistache

9,50 €

Le jambon affiné 36 mois (AOP Guitera)

Le jambon affiné 36 mois (AOP Guitera)

27,00 €

Notre belle salade César

Salade, pancetta grillée, poulet pané, croûtons, sauce César, œuf mollet

17,00 €

La salade végétarienne

Légumes frais poêlés, lamelles d'aubergines grillées burrata crémeuse sur son pain toasté

17,00 €

La salade de saumon gravlax et gambas

Salade, saumon gravlax, gambas grillée, œuf mollet, mangue fraîche, chantilly d'avocat

19,00 €

La tentacule de poulpe frit

et sa crème de chorizo

20,00 €

La tentacule de poulpe frit

et sa crème de chorizo

26,00 €

Le tartare de boeuf prépare par nos soins

Accompagné de frites de pommes de terre maison

19,00 €

Linguine

au pesto et sa burratina crémeuse

19,00 €

Le wok de poulet aux saveurs d'Asie

Nouilles asiatiques, poêlée de légumes, poulet mariné, sauce soja

17,00 €

Le pavé de saumon

sauce à l'huile vierge et sa mousseline de pommes de terre

20,00 €

Le Burger du Prova

Viande de bœuf hachée, tomate, roquette, pancetta, tome corse, oignons confits, frites de pommes de terre maison

20,00 €

Magret de canard cuisson basse température et mousseline à la truffe

22,00 €

Le plat du jour

Boeuf bourguignon et tagliatelles fraîches

16,00 €

L'assiette pour les tout petits

Poulet pané ou steack Haché de bœuf accompagné de riz, légume, mousseline de pommes de terre ou frites de pommes de terre

10,00 €

Les coquillettes à la truffe d'été et chiffonnade de mortadelle à la pistache

18,00 €

L'entremets coco passion

9,00 €

Le pain perdu nucciolata

8,00 €

Le tiramisu café

9,00 €

L'assiette de fruits frais de saison

Mangue, ananas, banane, kiwi, pomme, grenade

10,00 €

Laurent Perrier brut

Brut, 75cl

85,00 €

Pierre Gimonnet

Brut blanc de blanc

90,00 €

Drappier

Brut nature, sans souffre

90,00 €

Laurent perrier rosé

Rosé, 75cl

160,00 €

Laurent Perrier "Grand Siècle"

75cl

220,00 €

Zilia 33cl

33cl

3,00 €

Zilia 1L

1L

6,00 €

Orezza 33cl

33cl

3,00 €

Orezza 1L

1L

6,00 €

Coca-cola

25cl

3,00 €

Coca-cola zéro

25cl

3,00 €

Liptonic

33cl

3,00 €

Ice Tea Pêche

33cl

3,00 €

Orangina

25cl

3,00 €

Limonade d'or

25cl

3,00 €

Pago

20cl

3,00 €

Budweiser

33cl

5,00 €

Corona

35,5cl

5,00 €

Desperados

33cl

6,00 €

Kirin Ichiban

Bière du Japon, 33cl

6,00 €

Triple Karmaliet

Bière de Belgique, 33cl

6,50 €

La Chouffe

Bière de Belgique, 33cl

7,00 €

Orval

Bière de Belgique, 33cl

7,00 €

Peroni Nastro Azzuro

Bière d'Italie, 33cl

7,00 €

Paolina blanche

Bière Corse à l'immortelle, 33cl

7,00 €

Paolina blonde

Bière Corse au miel, 33cl

7,00 €

Clos Colombus (Blanc)

Bio, AOP Calvi. 2020. 75cl

28,00 €

Clos Venturi - A Brama (Blanc)

Biancu Gentile, IGP Ile de beauté. 2020. 75cl

34,00 €

Yves Leccia - Cuvée YL (Blanc)

IGP Ile de beauté. 2020. 75cl

35,00 €

Clos Colombus Bio - Storia Di I Sgio (Blanc)

VDF. 2019. 75cl

39,00 €

Domaine de Torraccia - Cuvée Oriu (Blanc)

AOP Porto-vecchio 2020. 75cl

43,00 €

Clos Teddi grande cuvée (Blanc)

AOP Patrimonio. 2020. 75cl

45,00 €

Domaine Tremica - Cuvée Abbramante (Blanc)

AOP Ajaccio. 2020. 75cl

45,00 €

Clos d'Alzeto - Cuvée Prestige (Blanc)

AOP Ajaccio. 2020. 75cl

47,00 €

Domaine Orenga de Gaffory - Cuvée des gouverneurs (Blanc)

AOP Patrimonio. 2019. 75cl

48,00 €

Sant Armettu - Cuvée Myrtus (Blanc)

IGP Ile de Beauté. 2020. 75cl

51,00 €

Clos Marfisi. Cuvée Empiriques (Blanc)

AOP Patrimonio. 2018. 75cl

63,00 €

Domaine Alziprattu - Lume (Blanc)

AOP Calvi. 2019. 75cl

67,00 €

Clos d'Alzetto - Cuvée "Moretelle" (Blanc)

Production limitée à 2400 bouteilles. VDF. 2016. 75cl

82,00 €

Comte Montebello - Chardonnay (Blanc)

AOP coteaux bourguignons. 2015. 75cl

25,00 €

Domaine Les Terres d'Ocre - L'Instant T (Blanc)

AOP Saint-Pourcain. 2019. 75cl

29,00 €

Joseph Faiveley - Chardonnay (Blanc)

AOP Bourgogne. 2018. 75cl

33,00 €

William Fevre (Blanc)

AOP Chablis. Chablis. 2018. 75cl

47,00 €

Yves Cuilleron - Le lombard (Blanc)

AOP Saint-Joseph. 2020. 75cl

51,00 €

Clos Colombus Bio (Rosé)

AOP Calvi. 50cl

22,00 €

Yves Leccia - Cuvée YL (Rosé)

IGP Ile de beauté. 2020. 75cl

27,00 €

Marrenon Roséfine (Rosé)

IGP Méditerranée. 2018 75cl

28,00 €

Clos Landry (Rosé gris)

AOP Calvi. 2020. 75cl

31,00 €

Clos d'Alzeto - Cuvée Prestige (Rosé)

AOP Ajaccio. 2020. 75cl

32,00 €

Domaine Pieretti - Cuvée Marine (Rosé)

AOP coteaux du Cap Corse. 2020. 75cl

33,00 €

Clos Colombo Bio (Rouge)

AOP Calvi. 2019. 50cl

22,00 €

Domaine Saint Micheli (Rouge)

AOP sartène. 2019. 75cl

27,00 €

Clos Venturi - A Bram - Bio - Carcaghjolu Neru (Rouge)

IGP Ile de Beauté. 2020. 75cl

34,00 €

Yves Leccia - Cuvée YL - Bio (Rouge)

IGP Ile de beauté. 2020. 75cl

25,00 €

Clos Columbu "Storia di I Sgio" (Rouge)

VDF. 2019. 75cl

42,00 €

Alfieri Polidori - San Micheli (Rouge)

AOP sartène. 2019. 75cl

43,00 €

Nicolas Mariotti Bindi - Cuvée Mursaglia (Rouge)

VDF. 2017. 75cl

46,00 €

Domaine de Torraccia - Cuvée Oriu (rouge)

AOP Porto-vecchio 2020. 75cl

48,00 €

Clos d'Alzetto - cuvée Prestige (rouge)

AOP Ajaccio. 2016. 75cl

50,00 €

San Armettu - Cuvée Myrtus (rouge)

IGP Ile de Beauté. 2019. 75cl

52,00 €

Domaine Saparale - Cuvée Casteddu (Rouge)

AOP sartène. 2019. 75cl

55,00 €

Domaine Vico - Cuvée U Fornu Les Parcellaires (Rouge)

AOP Sartène. 2016. 75cl

60,00 €

Domaine Alzipratu - Iniziu (Rouge)

AOP Calvi. 2018. 75 cl

67,00 €

Famille Perrin - Réserve (Rouge)

AOP Côte du Rhône. 2018. 75cl

24,00 €

Domaine de la Cottelleraie - Les Perruches Bio (Rouge)

AOP Saint Nicolas de Bourgueil. 75cl

37,00 €

Maison Mälher-Besse - Cheval noir (Rouge)

AOP Saint-Emilion. 2019. 75cl

41,00 €

M. Chapoutier - Les Meyssonniers Bio (Rouge)

AOP Crozes Hermitage). 2019. 75cl

45,00 €

Domaine Faiveley - La Framboisière (Rouge)

AOP Mercurey. Grand vin de bourgogne. 2018

52,00 €

Castello di Ama - Ama

DOCG Chianti Classico. Toscane (Italie). 2016. 75cl

53,00 €

LE MOT DU CHEF

Se faire plaisir en cuisine pour vous faire plaisir dans votre assiette. Nous aimons travailler des produits frais et de saison, renouveler régulièrement les recettes pour réveiller votre curiosité et surtout vos papilles !

Pourquoi être partenaire ?

Nous sommes très attentifs à la qualité de nos plats et à la satisfaction client qu’il n’est pas toujours facile de maîtriser en livraison. Nous avons été rassurés par la qualité de service d’Incasavostra. C’est l’élément déterminant qui nous a décidé à proposer notre carte sur leur plateforme.

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